草鱼焖锅

编辑:楹联网互动百科 时间:2020-04-04 11:09:10
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底油50克,底料600克,药酒20克,香料、中药料少许,香菜、香葱各20克(切段)。
中文名
草鱼焖锅
外文名
Grass carp stewing pot
主    料
草鱼
类    别
菜品

草鱼焖锅主料

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草鱼1条(750克)。

草鱼焖锅主料切配

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草鱼去腮,去鳞,去内脏,洗净,鱼头剁成两半,鱼身片成3㎜厚的片。

草鱼焖锅麻辣味腌制

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将主料加入盐1克,味精3克,鸡精2克,姜汁15克,料酒10克,麻辣料5克,再轻拌均匀。
(麻辣料炒制:锅内下色拉油200克,五成油温后,下500克干辣椒末、200克青麻椒,炒至变色出香即可)

草鱼焖锅香辣味腌制

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将主料加入盐1克,味精3克,鸡精2克,姜汁15克,料酒10克,香辣料5克,再轻拌均匀。
(香辣料炒制:锅内下色拉油200克,五成油温后,下500克干辣椒末、100克芝麻,炒至变色出香即可)。

草鱼焖锅咸鲜味腌制

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将主料加入盐1克,味精3克,鸡精2克,姜汁15克,料酒10克,麻辣料5克,再轻拌均匀。

草鱼焖锅制作方法

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在锅内放入底油,再放入底料,再摆上腌制好的主料,均匀撒上药酒,中药料,香料,用270°焖4分钟,改130°焖3分钟,放汁,再闷3分钟撒上香葱、香菜即可。

草鱼焖锅酱料

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酱香汁、海鲜汁、酸甜汁咖喱汁
词条标签:
食品 菜品