三角豆腐

编辑:楹联网互动百科 时间:2020-02-21 11:45:49
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三角豆腐是湖南一带的汉族名菜,属于湘菜系。以豆腐为主料的菜肴名称,豆腐脆香,馅鲜美。盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。把豆腐放入蒸锅蒸熟。用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
中文名
三角豆腐
主要原料
豆腐,猪肉馅
是否含防腐剂
适宜人群
青年人,老年人

目录

三角豆腐主料

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:豆腐两块,猪肉馅二两。

三角豆腐佐料

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:葱、姜末、味素、盐、熟油菜丁、酱油、淀粉各少许。

三角豆腐制作

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1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
词条标签:
饮食